|
|
Rode Sambal
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
12 gedroogde rode pepers 2 sjalotten 2 teentjes knoflook 1 1/2 cm verse Kha gember aan een stuk 1 1/2 cm gewone gember aan een stuk 2 korianderwortels 2 stengels citroengras 10 zwarte peperkorrels 1/4 theelepel korianderzaden 1/4 theelepel komijnzaden 1/4 theelepel kaneelpoeder 1 theelepel bakpoeder zout naar smaak 75 ml plantaardige olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de pepers in warm water tot ze zacht zijn. Hak de pepers, de sjalotten, de knoflook, de beide soorten gember, de korianderwortels en het citroengras in stukken en doe ze in een vijzel. Stamp zacht en voeg dan de peperkorrels, de korianderzaden, de komijnzaden, de kaneel, het bakpoeder en het zout toe en stamp tot het een gladde massa is geworden. Voeg de plantaardige olie toe en meng alles goed door elkaar.
|
|
|